<성스러운 초콜릿>
오, 성스러운 초콜릿이여!
사람들은 무릎 꿇고 갈고 있고,
두 손 모아 당신을 부수고 있구나.
그리고는 하늘을 바라보며 당신을 마시네.
스페인의 어느 발렌시아 시인이 쓴 초콜릿을 찬양하는 시이다. 무릎을 끓고 초콜릿을 갈고, 빻아서는 음료로 만들어 고개를 젖혀 마
●자외선이란?
- 우리의 환경에서 가장 많은 양의 발암물질
-파장에 따라
UVA (400–320nm) : 90% 이상
UVB (320–290nm)
UVC (290–200 nm) : 오존층 X
피부에서
UVA : 피부노화의 원인
UVA : 표피층의 화상, 색소질환
●안구 질환
- 익상편(pterygium)
- 광 각막염
- 노화에 따른 시력 감퇴
- 백
flavonoids [(–)-epigallocatechin 3-gallate, genistein, silibinin], carotenoids (β-carotene, lycopene) 그리고isothiocyanates(sulforaphane)와 같은 다양한 종류에 속하는 많은 phytochemicals는 그러한 보호 방법의 개발을 위한 흥미로운 기반을 제공한다. 인간들은 이러한 phytochemicals를 식물이 풍부한 식단의 일부에 의해서 수세기 동
polyphenol)로서 과다섭취하면 독성을 나타내어 초식동물로부터 이를 함유하고 있는 식물체 자신을 보호하는 작용과 방부성이 있어 각종 과일이나 곡식이 미생물에 오염되어 부패하는 것을 막아주는 역할을 하고 또한 이 성분이 동물의 원피를 부드럽게 하는 성질이 있어 과거에는 주로 가죽의 가공과정
Scientific name : llex paraguariensis
Common name : Mate, Yerba mate
Major producer : Argentina, Brazil, Paraguay
(3 Country around Iguazu Falls)
Main ingredients :
Polyphenol (1.5 ~2.0%)
Saponin(e) (2.2%)
Xanthin (natural caffeine – mathein 0.5~1.0%)
Theobromine
Flavonoid
And many kind of Vitamin, minerals……
One of the three main
Ⅰ. 개요
종래부터 차 추출액을 함유한 한천배지에는 곰팡이는 생육하지만 세균류는 생육되기 어렵고 세균성 설사에는 차의 음용이 증상경감에 효과가 있다는 것이 알려져 있다.
차 polyphenol류는 황색포도상구균, welchii균, 장염비브리오균, careus균을 포함한 Vibrio속 3균주, Aeromonas sobria, Plesiomonas shigell
flavonoids이 높다. 하지만 비타민 B12나 칼슙, 비타민D, 징크등의 섭취가 낮을 수도 있다.
채식주의자는 사실상 여러 종류가 있다. 가장 흔히 유제품을 먹는 채식주의자들을 lacto-vegetarian이라고 하고, 여기에 달갈류까지 먹으면 lacto-ovo (유란채식주의), 생선도 먹으면 pesco-vegetarian, 등 육류를 먹긴 먹되
않음
Tannin
-연근 절단 시 갈색으로 변하는 원인으로 입안을 떫게 만드는 요소
-polyphenol 계
-항산화기능, 항균작용
-항바이러스작용, 혈압 강하 작용
-유전자돌연변이 저해작용
-고지혈증 및 지방간 억제작용
→혈청 내 지질성분 함량 저하로써
심혈관계 질환 예방 작용
식물은 인류의 삶에 있어 매우 중요한 역할을 담당하여 왔다. 식물에서 억을 수 있는 유용물질에는 alkaloid, terpenoid, flavonoid, steroid, phenolics 계통이 있다. 이들은 식품, 향료, 색소 및 의약품 등의 공급원이 되어 왔으며 식물의 유전적 다양성에 의하여 인류의 생존과 더불어 질병으로부터 벗어날 수 있는
1. 서론
자원식물은 인간의 생활에 유용하게 사용되는 식물을 뜻하며, 지구상에 있는 대부분의 식물이 여기에 속한다. 현재 지구상에는 30만종에 육박하는 식물이 존재하는 것으로 알려져 있는데, 천연 강우림 등 미개척지가 상당히 많으므로 아직 발견되지 않은 더욱 많은 종들이 존재할 것으로 추정